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蜂蜜造假骗术大揭秘,教你如何鉴定蜂蜜真假?

发布时间:2022-01-06 00:00:00 人气:133

蜂蜜造假骗术大揭秘,教你如何鉴定蜂蜜真假?

    如今,蜂蜜是一个美容养颜的好东西,也越来越多的人喜欢上它,但是由于蜂蜜属于天然产品,需求量也越来越大,很多你看到或买到的都不是纯天然的蜂蜜,而是经过加工的,当然其口感和效果也不会那么好。所以,你应该得知道蜂蜜造假一般都有这些骗术:

    

    骗术一:模仿味觉、视觉、浓度等观感进行生产

    在改革开放之前,我们很多的蜂蜜都是蜂农自产自销,那时候的需求量不大,蜂蜜也是天然纯正的,当然价格也比较昂贵。改革开放进入市场经济社会后,市场对蜂蜜的消费需求迅速高涨,商家们就开始用价格低廉的糖类+色素+各种食品添加剂等进行“生产蜂蜜”,主要是模拟真蜂蜜的味觉(甜度)、视觉观感、浓度状态(拉丝)等。

    骗术二:针对蜂蜜检测指标进行生产,即“指标蜜”

    随着市场监管一步步完善,国家也出台了一系列措施制定了蜂蜜的标准。将葡萄糖、果糖、蔗糖含量等都有了严格的规定,那么之前那些造假方法已经不合时宜了。

    2002年以后,开始进入了蜂蜜造假2.0时代:寻找各种廉价食品进行生产,手段主要有这几种:

    利用玉米粉发酵+甜味剂+色素+香精+增稠剂等生产。

    收购发霉的廉价大米制成果葡糖浆+色素+香精+增稠剂等生产。

    甜菜造假法 这是一种较为“先进”的造假手法,从甜菜中提取的“蜜精”与天然蜂蜜进    行勾兑,口感和真蜂蜜相差不大,各项指标也完全符合国家标准的规定(央视在2015年多次曝光的就是这种造假法)。

    骗术三:真假掺杂+概念造假

    概念造假主要有以下几种:

      1、臆造各种不存在的蜂蜜:桃花蜜、葡萄花蜜、玫瑰花蜜,金银花蜜,梨花蜜,银杏花蜜,枇杷蜂蜜,黄芪蜜,南瓜蜂蜜,雪莲蜜,人参蜜等等,这些植物要么不产花蜜,要么就是花期与蜜蜂活动的时期不对。所以,消费者在购买时一定要擦亮眼睛,这些蜜根本就不存在,是商家臆造出来的“蜂蜜”!

      2、低价蜜充当高价蜜:这个最为典型的就是“新西兰麦卢卡蜜”,据新西兰一家蜂农协会统计,麦卢卡蜂蜜的年产量不过1700吨左右,但现在全球市场上以“麦卢卡”名义售出的新西兰蜂蜜却高达约1万吨。

      3、鼓吹黑蜂或中蜂产的蜜比意蜂蜜好:根据中国农业科学院(简称农科院)的一项研究表明:在蜜源环境和蜜源植物相同,蜜蜂饲养方式以及取蜜标准等一致的条件下,只是单纯的区分两个蜂种所生产的蜂蜜质量,东北黑蜂蜜、中蜂蜜(即土蜂蜜)和意蜂蜜在品质、营养成分及含量占比、口感和色泽上均无明显差异。也就是说,蜂蜜的营养价值不由蜜蜂品种决定。

    以上这些骗术都是一些商家惯用的招数,我们不光要知道这些骗术,还要知道如何鉴定真的蜂蜜:

    1.看色泽:蜂蜜色泽的深浅,取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少,正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色7个等级。不同花种的蜂蜜颜色不同,因此,同一种蜜有两种颜色就不对,如椴树蜜为浅琥珀色,颜色发红说明此蜜是高温处理的。真正的蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,而劣质蜂蜜混浊而有杂质。

    2.看气泡:蜂蜜要是没有加工,使劲摇晃,是有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都会有气泡,比较均匀,并且会持久不消的,那是因为活性酶的原因;加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡,蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

    3.尝味道:舌头是人体比较敏感的部位,辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

    如今,蜂蜜市场也是鱼龙混杂,很多不良商家想尽办法混入假的蜂蜜,因此对于养生及爱美的我们一定要学习这些鉴定的简单方法,让我们远离假货。

   


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